Działalność organów kolegialnych 1909-1947; sygn. 1-3; 3 j.i. - protokoły Walnych Zebrań i posiedzeń Zarządu, sprawozdania finansowe z działalności. Sprawy organizacyjne 1911-1948; sygn. 4-11; 8 j.i. - statuty stowarzyszenia i cechu, sprawy organizacyjne, likwidacja Cechu Wędliniarzy. Materiały dotyczące uczniów 1884-1948; sygn. 12-17; 6 j.i. - księga zapisu i wypisu uczniów, indeks uczniów, współpraca ze szkołą zawodową, walka z nielegalnym zatrudnieniem uczniów – terminatorów. Akta odnoszące się do mistrzów – członków Cechu 1884-1950; sygn. 18-30, 42; 14 j.i. - księga pryncypałów, opiniowanie wniosków w sprawie wydawania uprawnień na wykonywanie rzemiosła, walka z nielegalnym rzemiosłem, pożyczki z kredytu rzemieślniczego Komunalnej Kasy Oszczędnościowej, pomoc dla członków Cechu, księga składek członkowskich, interwencje starostw w ściąganiu zaległych składek, zaświadczenia i informacje o członkach cechu, kwestionariusze nowo przyjętych członków Cechu Rzemieślniczego. Sprawy czeladników – pracowników warsztatów rzemieślniczych 1933-1939; sygn. 31; 1 j.i. - sprawy wynikające z zatrudnienia pracowników rozpatrywane przez Obwodowy Inspektorat Pracy i Sąd Pracy, korespondencja ze Związkiem Zawodowym Robotników Piekarzy w Przemyślu. Materiały do działalności zewnętrznej Cechu 1924-1939; sygn. 32-33; 2 j.i. - udział w wystawach przemysłowych, pokazach, przetargach itp., współpraca z innymi Cechami, stowarzyszeniami, organizacjami i instytucjami. Sprawy finansowe 1923-1950; sygn. 34-40; 7 j.i. - sprawy finansowe, dziennik kasowy funduszu złożonego na gospodę, fundusze specjalne, księgi kasowe – przychody, rozchody. Druki własne Cechu 1935; sygn. 41; 1 j.i. - druki własne.