Rachunki królewskie są niezwykle cennym i ciekawym źródłem archiwalnym dla poznania życia codziennego dworu królewskiego. Jednym z aspektów, który wyłania się w tych materiałach jest jadłospis króla i królowej. Dzięki rejestrom wydatków na kuchnię możemy prześledzić jakie produkty trafiały na królewskie stoły oraz jak zmieniały się ich ceny. Pod koniec XVI wieku zapisy prowadzono w języku polskim, co może zainteresować również językoznawców. Przechowywane w zasobie Archiwum Głównego Akt Dawnych rachunki królewskie pochodzą z lat 1388–1783, przy czym ponad 90% ksiąg dotyczy okresu XIV–XVI wieku. Materiały osiemnastowieczne uległy zniszczeniu w czasie działań II wojny światowej.