Zachowane materiały zawierają akta notarialne, na które składają się: umowy kupna-sprzedaży, uwierzytelnienia podpisów, udzielanie pełnomocnictw i upoważnień, potwierdzenia tożsamości, sprawy testamentowe i spadkowe, wystąpienia o sporządzenie wpisu w księgach gruntowych, protokoły walnych zebrań spółek akcyjnych oraz sprawy przyznania opieki nad niepełnoletnimi dziećmi. Ponadto znajdują się tam także odpisy aktów notarialnych i jako załącznik do sprawy drzewo genealogiczne rodziny Roese.

Notariusze byli bezpośrednimi, niesędziowskimi urzędnikami państwowymi pełniącymi służbę wiary publicznej . Nowożytny kształt notariatu w Prusach zaczął formować się w pierwszej połowie XIX w. Starano się wówczas ujednolicić zasady obowiązujące w urzędach w poszczególnych prowincjach. Podstawą prawną funkcjonowania notariatów były ustawy z 1845 r.i z 1851 r. , nowelizowane w późniejszych latach . Notariusze powołani zostali do sporządzania dokumentów tzw. prawa wolnego: poświadczeń urzędowych, uwierzytelnień i umów. Jako urzędnicy państwowi składali oni przysięgę dochowania tajemnicy zawodowej . Każdy notariusz miał posiadać i utrzymywać własny lokal. Na siedziby kancelarii notarialnych wyznaczone zostały miasta, których liczba mieszkańców przewyższała 10 tysięcy , zaś zasięg terytorialny działalności urzędowej notariusza obejmował całą prowincję pomorską. Szczególne obowiązki ciążyły także na notariuszach w zakresie opłat skarbowych. Za swoje usługi pobierali oni opłaty, zgadnie z obowiązującym taryfikatorem . Wszystkie transakcje finansowe musiały być odnotowane w specjalnych księgach i wykazane w sprawozdaniach do urzędu skarbowego (Finanzamt) . Akta notariuszy zaczęły napływać do Archiwum Państwowego w Szczecinie dopiero po II wojnie światowej, kiedy to polska służba archiwalna i administracja sądowa zabezpieczyły pozostawioną w kancelariach notarialnych dokumentację . Ostatnia, niewielka akcesja miała miejsce w pierwszej połowie lat 60-tych XX wieku. Księga nabytków Archiwum Państwowego w Szczecinie nie wykazuje żadnych nabytków z kancelarii notarialnych, ale informacje na temat powiększenia zasobu archiwum o dopływy m.in. akt notariuszy podaje sprawozdanie z wykonania planu pracyArchiwum Państwowego za lata 1961 – 1965: APS., Archiwum Państwowe w Szczecinie.