Biuro Ogólne: organizacja i działalność PMS, kontrole Najwyższej Izby Kontroli, sprawy personelu, ruch służbowy, nieruchomości 1924-1939, sygn. 1-201, 13/1; Referat Robotniczy: przedstawicielstwa robotnicze, zatargi zbiorowe i indywidualne, urządzenia socjalne 1924-1939, sygn. 202-440 Biuro Prawne: opinie prawne, rozporządzenia i ustawy dotyczące PMS, materiały prasowe 1924-1939, sygn. 441-453, 816-836, 1/1-2 Biuro Ekonomiczne: stan gospodarczy i finansowy PMS, ustawodawstwo antyalkoholowe – bilanse, sprawozdania, opracowanie 1928-1939, sygn. 454-525, 837, 5/1-5/8 Dział ( Biuro) Finansowy: przepisy, instrukcje, statystyki produkcji, sprzedaży i konsumpcji alkoholu 1924-1939, sygn. 526-587, 2/1-2/11 Dział Sprzedaży: punkty sprzedaży, eksport, dostawy surowców i materiałów 1926-1939, sygn. 582-711, 14/1, 14/3 Dział Zakupów: aparat zakupu 1924-1939, sygn. 712-724. Dział (Biuro) Produkcji: organizacja, instrukcje technologiczne 1931-1939, sygn. 725-734, 6/1 Biuro Administracyjne: okólniki 1935-1939, sygn. 3/1 Dział Statystyczny: stan gorzelnictwa, produkcja PMS- biuletyny statystyczne, opracowanie 1931-1938, sygn. 4/1-4/19 Wydział Kadr: akta osobowe pracowników 1896-1939, sygn. 735-815, 12/1- 12/2834, 14/2

Państwowy Monopol Spirytusowy został powołany na podstawie ustawy z dnia 31 lipca 1924 roku. Struktury organizacyjne PMS przechodziły szereg ewolucji, podobnie zresztą jak same zasady organizacyjne monopolu spirytusowego. Zasadniczym aktem prawnym w okresie międzywojennym regulującym działalność i ramy organizacyjne było rozporządzenie Prezydenta RP z dnia 11 lipca 1932 roku o monopolu spirytusowym, opodatkowaniu kwasu octowego i drożdży oraz sprzedaży napojów alkoholowych. Przedmiotem monopolu był zakup i sprzedaży spirytusu do zużycia w granicach państwa, wyrób i sprzedaż czystych wódek, skażenie spirytusu ogólnym środkiem skażania i rozlew spirytusu skażonego. Zarząd Państwowym Monopolem Spirytusowym należał do Dyrekcji PMS, z Dyrektorem na czele, podporządkowanej Ministrowi Skarbu.