Delegatura Okręgowa Państwowej Inspekcji Skupu i Przetwórstwa Artykułów Rolnych w Kielcach powstała i działała na mocy ustawy z dnia 30 czerwca 1970 roku o Państwowej Inspekcji Skupu i Przetwórstwa Artykułów Rolnych (Dz. U. Nr 16, poz. 137). Państwowa Inspekcja Skupu i Przetwórstwa Artykułów Rolnych – zwana dalej w skrócie PIS i PAR - powołana została w miejsce działających dotychczas: Inspekcji Zbożowej (od 1952 roku) i Inspekcji Mięsnej (od 1964 roku).Kompetencje PIS i PAR zostały znacznie rozszerzone w porównaniu z zakresem działania byłych Inspekcji Zbożowej i Mięsnej.Przedmiotowy zakres działania PIS i PAR obejmował kontrole:gospodarki zbożami i ich przetworami, nasionami jadalnymi roślin strączkowych i ich przetworami, nasionami przemysłowych roślin oleistych, paszami, mięsem i drobiem oraz ich przetworami,działalności gospodarczej w zakresie przemysłowego tuczu, opasu, wypasu oraz uboju zwierząt rzeźnych i drobiu,skupu, zbytu, składowania, transportu i przetwórstwa, przestrzegania obowiązujących przepisów i norm w zakresie objętych kontrolą PIS i PAR. Ustawowym zadaniem PIS i PAR było także zapobieganie oraz zwalczanie niegospodarności i nadużyć, jak również laboratoryjna kontrola jakości produktów i orzekań w tym zakresie, zarówno w części dotyczącej przydatności i jak i rozstrzygania sporów między uczestnikami obrotu.W razie zaistnienia gospodarczo i społecznie uzasadnionej potrzeby, wymieniony zakres działania PIS i PAR mógł być rozszerzony na inne artykuły. Sytuacja taka wystąpiła i Inspekcji przydzielono dodatkowe zdania kontroli – owoców i warzyw, ziemniaków, buraków cukrowych i mleka.Delegatura PIS i PAR w Kielcach obejmowała swym zasięgiem województwa: kieleckie, radomskie i tarnobrzeskie w których mieściło się 200 gmin i 45 miast, co dawało jej pierwsze miejsce w kraju, a pod względem obszaru drugie (23 tysiące km kwadratowych). Na podległym terenie kontrolowano 3. 921 jednostek państwowych, spółdzielczych i prywatnych. 1)Delegatura Okręgowa PIS i PAR w Kielcach podlegała bezpośrednio Głównemu Inspektorowi PIS i PAR w Warszawie. Wewnętrzna struktura organizacyjna Delegatury ustanowiona w 1970 roku funkcjonowała bez istotnych zmian do 1998 roku.Państwowa Inspekcja Skupu i Przetwórstwa Artykułów Rolnych. Delegatura Okręgowa w Kielcach, sygn. 29, s. 1-2Na czele Delegatury Okręgowej stał Okręgowy Inspektor. W skład Delegatury wchodziły 4 Wydziały, a mianowicie:Wydział I – Kontroli Gospodarki Roślinnej.Wydział II – Kontroli Gospodarki Zwierzęcej.Wydział III – Kontroli Jakości wraz z Laboratorium.Wydział IV – Organizacyjno – Administracyjny, w skład którego wchodziła księgowość oraz Kadry.Okręgowa Delegatura PIS i PAR w Kielcach funkcjonowała do końca 1998 roku. W związku z reformą administracyjną kraju z dniem 1 stycznia 1999 roku weszła w skład zespolonej administracji rządowej w województwie świętokrzyskim jako wyodrębniona jednostka organizacyjna finansowana z budżetu Wojewody Świętokrzyskiego pod nazwą Wojewódzki Inspektorat Skupu i Przetwórstwa Artykułów Rolnych w Kielcach.