W aktach zespołu Zakłady Mięsne ”Resmięs” S.A. w Rzeszowie znajdują materiały powstałe w toku działalności Przedsiębiorstwa i podległych mu jednostek, są to: akta organizacyjne, protokoły z narad, protokoły posiedzeń i uchwały Rady Nadzorczej materiały samorządu robotniczego, zarządzenia wewnętrzne, plany i sprawozdania, analizy, protokoły kontroli, sprawozdania GUS, normy, instrukcje, receptury.

Zakłady Mięsne powołano w 1957 roku na mocy Zarządzenia nr 286 Ministra Przemysłu Spożywczego i Skupu. Przedmiotem działalności przedsiębiorstwa było: ubój żywca i zbiórka ubocznych produktów poubojowych, przetwórstwo mięsne, sprzedaż mięsa i przetworów mięsnych, skup i kontraktacja zwierząt rzeźnych, tucz zwierząt rzeźnych, sprzedaż detaliczna mięsa i przetworów mięsnych w sklepach własnej sieci. Na czele Zakładów Mięsnych stał Dyrektor, który samodzielnie kierował działalnością Zakładów i był za tą działalność. Struktura organizacyjna przedstawiła się następująco: 1. Dyrektor a) Zastępca Dyrektora ds. Produkcji b) Zastępca Dyrektora ds. Zaopatrzenia i Zbytu c) Główny Księgowy d) Dział Ekonomiczny e) Sekcja Administracyjno Gospodarcza f) Laboratorium g) Oddział Produkcyjny – Stalowa Wola h) Radca Prawny 2.Zastępca ds. Produkcji a) Główny Mechanik b) Stanowisko Pracy ds. Norm i Technologii c) Kierownik Produkcji Rzeźnianej - Wydział Uboju - Wydział Rozbioru - Wydział Ubocznych Artykułów Uboju d) Oddział Produkcji Wędlin i wyrobów Wędliniarskich e) Magazyny Produkcyjne 3. Zastępca Dyrektora ds. Zaopatrzenia i Zbytu a) Dział Zaopatrzenia Surowcowego i Zbytu b) Stanowisko Pracy ds. Zaopatrzenia Materiałowego c) Stanowisko Pracy ds. Transportu d) Sklep przyzakładowy e) Magazyny handlowe. Struktura organizacyjna była wielokrotnie zmieniana i dostosowywana do potrzeb Przedsiębiorstwa. Na podstawie Zarządzenia nr 63 Ministra Przemysłu Spożywczego i Skupu z dnia 12 czerwca 1970 r. połączono: Wojewódzkie Zjednoczenie Przemysłu Mięsnego w Rzeszowie oraz Zakłady Mięsne w: Dębicy, Jarosławiu, Nisku, Przemyślu, Rzeszowie i Sanoku, Przedsiębiorstwo Tuczu Przemysłowego Zwierząt Rzeźnych w Rzeszowie, Zakład Transportu Przemysłu Mięsnego w Rzeszowie i utworzono Wojewódzkie Przedsiębiorstwo Przemysłu Mięsnego w Rzeszowie (dalej WPPM). Przedmiotem działania Przedsiębiorstwa był: ubój zwierząt rzeźnych, zbiórka odpadów poubojowych, przetwórstwo mięsne, sprzedaż mięsa i przetworów mięsnych, kontraktacja i skup zwierząt rzeźnych, tucz trzody chlewnej, opas i wypas bydła oraz zabezpieczenie przewozu ładunków transportem własnym i obcym, sprzedaż detaliczna mięsa i przetworów mięsnych w sklepach własnej sieci. Nadzór zwierzchni nad WPPM sprawował Minister Przemysłu Spożywczego i Skupu przez Centralę Przemysłu Mięsnego. W skład Przedsiębiorstwa wchodziły nast. następujące zakłady (wraz z ich oddziałami): Zakłady Mięsne w Dębicy, Zakłady Mięsne w Jarosławiu, Zakłady Mięsne w Nisku, Zakłady Mięsne w Przemyślu, Zakłady Mięsne w Rzeszowie, Zakłady Mięsne w Sanoku, Zakład Tuczu Przemysłowego Zwierząt Rzeźnych w Rzeszowie, Zakład Transportu Przemysłu Mięsnego w Rzeszowie. W 1975 roku w związku ze zmiana podziału administracyjnego Państwa przeprowadzono reorganizację WPPM. Zmieniono nazwę na Okręgowe Przedsiębiorstwo Przemysłu Mięsnego w Rzeszowie. W jego skład weszły: Zakłady Mięsne w Rzeszowie, Zakłady Mięsne w Jarosławiu i Zakłady Mięsne w Sanoku, a Zarządzeniem nr 6 Naczelnego Dyrektora Centrali Przemysłu Mięsnego utworzono Samodzielny Oddział Wykonawstwa Inwestycyjnego. Zakłady Mięsne w Dębicy zostały przekazane Wojewódzkiemu Przedsiębiorstwu Przemysłu Mięsnego w Krakowie, Zakłady Mięsne w Nisku Wojewódzkiemu Przedsiębiorstwu Przemysłu Mięsnego w Lublinie. Zakład Transportu Przemysłu Mięsnego w Rzeszowie został przekazany z dniem 1 stycznia 1976 r. Przedsiębiorstwu Transportu i Spedycji Przemysłu Mięsnego w Warszawie (włączony z powrotem w 1981 r.). Na podstawie Zarządzenia nr 5 Ministra Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej z dnia 31 stycznia 1983 r., z Okręgowego Przedsiębiorstwa Przemysłu Mięsnego w Rzeszowie wydzielono zakłady Mięsne w Jarosławiu i utworzono samodzielne Przedsiębiorstwo Przemysłu Mięsnego w Jarosławiu. W 1989 roku dokonano podziału Okręgowego Przedsiębiorstwa Przemysłu Mięsnego – utworzono Przedsiębiorstwo Przemysłu Mięsnego w Rzeszowie i Przedsiębiorstwo Przemysłu Mięsnego w Sanoku. Na podstawie ustawy z dnia 13 lipca 1990 r. o prywatyzacji przedsiębiorstw państwowych przedsiębiorstwa państwowe były przekształcane w spółki, a następnie prywatyzowane poprzez sprzedaż akcji lub udziałów. Prywatyzacja wymagała zgody Rady Ministrów. Czynności związane z prywatyzacją wykonywał Minister Przekształceń Własnościowych, który mógł przekształcić przedsiębiorstwo w spółkę: na wniosek dyrektora i rady pracowniczej po zasięgnięciu opinii ogólnego zebrania pracowników (delegatów) oraz opinii organu założycielskiego lub na wniosek organu założycielskiego, złożony za zgodą dyrektora i rady pracowniczej po zasięgnięciu opinii ogólnego zebrania pracowników (delegatów). W wyniku przekształcenia przedsiębiorstwa państwowego powstawała jednoosobowa spółka Skarbu Państwa. Spółka przejmowała wszystkie prawa i obowiązki przekształcanego przedsiębiorstwa. Pracownicy przedsiębiorstwa stawali się pracownikami i spółki. Skład rady nadzorczej i statut spółki był uzgadniany z ministrem właściwym ze względu na przedmiot działalności przedsiębiorstwa. Zarząd powoływała i odwoływała rada nadzorcza. W 1995 roku Zakłady Mięsne „Resmięs” w Rzeszowie zostały włączone do Programu Powszechnej Prywatyzacji. Zostały przekształcone w jednoosobową spółkę skarbu państwa, w celu wniesienia jej akcji do narodowych funduszy inwestycyjnych. Przedmiotem działalności Spółki była: uprawa ziemi, produkcja pasz, hodowla trzody chlewnej, produkcja, przetwórstwo i konserwowanie mięsa i produktów mięsnych, produkcja dymu wędzarniczego, skup i sprzedaż żywych zwierząt oraz mięsa i wyrobów mięsnych, skup i sprzedaż pozostałych artykułów żywnościowych, napojów i wyrobów tytoniowych, skup i sprzedaż artykułów niezbędnych do produkcji mięsa i wyrobów mięsnych, skup i sprzedaż artykułów użytku domowego, kosmetyków i artykułów toaletowych, działalność usługowa w zakresie naprawy pojazdów mechanicznych oraz transportu drogowego, usługi mechaniczne, energetyczne i remontowo – budowlane, usługi turystyczne i socjalno – bytowe w oparciu o posiadana bazę. Władzami Spółki były: 1. Zarząd 2. Rada Nadzorcza 3. Walne Zgromadzenie. Dnia 21 września 2000 r. Sad Rejonowy w Rzeszowie ogłosił upadłość Zakładów Mięsnych „Resmięs” Spółka Akcyjna z siedzibą w Rzeszowie. [autor - mgr Danuta Olszanecka]